RECIPE-hanke yhdistää paikallisen ruokakulttuurin ja matkailun. Tavoitteena on nostaa esiin paikallisia kohteita ja luoda uusia, elämyksellisiä kulinaarisia reittejä Euroopan maaseudulle. Hankkeessa yhdistyvät Pirkanmaan, Viron Raplan alueen ja Sardinian kumppaneiden osaaminen. Yhteistyön keskiössä ovat pienet ruokatuottajat, maaseudun matkailuyritykset ja lähiruokaan perustuvat palvelut – kaikki yhdessä kehittämässä uusia tapoja houkutella matkailijoita.

Lähdemme Rapla Partnership -Leader-toimintaryhmän vieraaksi ja he tutustuttavat meidät paikalliseen toimintaan, reitin rakentamiseen ja mielenkiintoisiin yrityskohteisiin. Toimimme ulkomaisena testiyleisönä ja pääsemme ottamaan hyvät opit ja kopit omien reittien ja kohteiden rakentamiseen.

Matkan hintaan 286,85 € (+ alv) sisältyvät kaikki kustannukset (yritysesittelyt, opastukset ja työpajat, kuljetukset, majoitus, ruokailut ja kylpylän käyttö), joten välttämättä matkan aikana ei tarvitse kuvetta kaivaa lainkaan.

Mukaan Viron matkalle mahtuu vain 8 yrittäjää, joten kannattaa ilmoittautua nopeasti. Osallistuminen ja aikataulu vahvistetaan viikolla 19. Matkalle voivat osallistua pk-yrittäjät, ensisijaisesti Kantri ry:n alueelta.

Tutustu alta kohteisiin ja ilmoittaudu mukaan tästä

RUUNAWERE HOTEL
Tunnelmallinen majoituskohde historiallisessa postimajatalossa Viron maaseudulla, rauhallisen luonnon keskellä. Hotelli yhdistää vanhan ajan kartanomiljöön ja nykyaikaiset mukavuudet: tarjolla on viihtyisiä huoneita, sauna- ja rentoutumismahdollisuuksia sekä perinteinen virolainen vieraanvaraisuus. Miljöössä korostuvat historiallinen rakennus, vehreä piha-alue ja maaseudun hiljaisuus. Paikka tunnetaan myös juhla- ja tapahtumaympäristönä, jossa voidaan järjestää pienimuotoisia tilaisuuksia idyllisessä kartanomaisessa ympäristössä.

TOHI Distrillery
Tohisoon kartanon historialliseen viinakeittiöön on perustettu nykyaikainen ginitehdas. Mutta TOHI ei ole vain ginitehdas. Vierailulla näet itse, miten gini valmistuu. Kierroksella kerromme, miten gini tehdään ja paljastamme joitain salaisuuksia - myös maistajaisia tarjolla. Testaa, erotatko katajan, karhunvatukan tai passionhedelmän nuotit!

JÄÄMARI
Jäämari on virolainen perheyritys, joka valmistaa käsintehtyjä ja “terveellisempiä” jäätelöitä sekä pakastettuja smoothie-tuotteita. Yrityksen idea on tarjota puhtaita makuja ilman turhia lisäaineita – jäätelöt tehdään aidoista hedelmistä ja marjoista, ja monissa tuotteissa käytetään kasvipohjaisia vaihtoehtoja sekä vähemmän sokeria. Tuotevalikoimaan kuuluu myös vegaanisia ja laktoosittomia vaihtoehtoja. Jäämari tunnetaan erityisesti siitä, että sen tuotteet ovat kuin “smoothie tikussa” – raikkaita, luonnollisia ja kevyitä arjen herkkuja, jotka sopivat hyvin myös terveellistä elämäntapaa arvostaville.

MAIDLA NATURE RESORT ja SOO Restaurant
Maidla Nature Resort tarjoaa kokonaisvaltaisen luksuselämyksen, jossa yhdistyvät yksityinen majoitus, korkeatasoinen gastronomia, hyvinvointipalvelut ja luonnonläheiset aktiviteetit. Näyttävät luontovillat sijoittuvat hajautetusti suo- ja metsämaisemaan. Resortin keskus sijaitsee historiallisessa kartanomiljöössä ja ruokapalvelut keskittyvät korkeatasoiseen elämyksellisyyteen. SOO Restaurant tarjoaa fine dining -illallisia, joissa korostuvat paikalliset raaka-aineet ja moderni pohjoismainen keittiö – usein usean ruokalajin tasting-menuna.

TÕRVAAUGU ORGANIC FARM
Luomutila yhdistää maatalouden, elintarviketuotannon ja pienimuotoisen matkailun. Tila keskittyy erityisesti tattarin viljelyyn ja jatkojalostukseen tuottaen luomutattarituotteita, kuten jauhoja, pastaa, mysliä ja leivonnaisia, sekä erikoistuotteita kuten tattarinkuorityynyjä. Tilalla kasvatetaan myös lampaita ja tehdään niihin liittyviä tuotteita, ja toimintaa täydentävät verkkokauppa sekä jälleenmyyntiverkosto. Lisäksi yritys tarjoaa majoitusta maatilaympäristössä, mikä yhdistää tuotannon ja maaseutumatkailun.

EHE Home Restaurant
Loobergi Talu on pieni ja persoonallinen maatilayritys, joka tarjoaa elämyksellisiä ruokapalveluja, työpajoja ja mm. glamping-tyylistä majoitusta. Sen ydin on kodikas tunnelma, käsintehty ruoka ja mahdollisuus osallistua – ei pelkkä ravintolakäynti, vaan kokonaisvaltainen maaseutuelämys. Toiminta keskittyy erityisesti kodinomaiseen ravintolatoimintaan ja artesaanileivontaan sekä verkkokauppaan.

RAPLA
Rapla on viehättävä ja rauhallinen pikkukaupunki, joka tunnetaan erityisesti vehreästä ympäristöstään, pienestä jokimaisemasta ja rennosta, kiireettömästä tunnelmastaan. Kaupungin keskusta on kompakti ja helposti käveltävä, ja siellä on paikallisia kahviloita, kauppoja sekä kulttuuripalveluja. Kaupungin tunnetuin maamerkki on näyttävä Raplan Marian Magdaleenan kirkko, joka erottuu modernilla arkkitehtuurillaan. Rapla on erinomainen pysähdyspaikka matkalla Viron maaseudulle – se yhdistää pikkukaupungin helppouden, luonnon läheisyyden ja aidon paikallisen tunnelman ilman suurten kaupunkien kiireitä.

OPINTOMATKA on konkreettinen askel kohti uusia ruokamatkailureittejä – ja nyt on oikea hetki lähteä mukaan rakentamaan niitä yhdessä. Matka tarjoaa yrityksille ainutlaatuisen mahdollisuuden:

• tutustua Raplan alueen ruokamatkailun ja maaseutuyrittäjyyden parhaisiin käytäntöihin
• nähdä, miten virolaiset toimijat rakentavat elämyksellisiä ruokareittejä ja palvelukokonaisuuksia
• verkostoitua kansainvälisten kumppaneiden kanssa
• saada konkreettisia ideoita oman liiketoiminnan kehittämiseen.

OHJELMA

ti 2.6. Menomatka

• Bussin lähtö Lahdesjärven ABC:lta n. klo 10.
  • 13.30-15.30 Helsinki - Tallinna, Tallink Silja MegaStar
  • Laivalla ruokailu buffetissa
• Matka jatkuu Tallinnasta bussilla, joka kuljettaa meidät Ruunawere postimõis hotelliin Raplamaalle (ajomatka n. tunti)
• 19:00 Illallinen, tutustumista virolaisiin ja italialaisiin
• Tutustuminen jatkuu hotellin kylpylässä

ke 3.6. Tutustumiskierros KOHILAn alueeseen

• 8:00 Aamiainen
• 9:00 - 10:30 Tutustuminen maaseutuhotelliin ja kävely hotellin alueella
• 10:30 Lähtö päivän retkelle yhteisellä bussilla
  • 11:00 - 12:30 Jäämari OÜ Jäätelöitä ja mehujäitä: yritysesittely ja maistelu
  • 13:00 - 15:00 Maidla Nature Resort ja SOO Restaurant: esittely, kierros ja lounas
  • 15:30 - 17:00 TOHI Distillery: panimokierros ja gininvalmistustyöpaja
  • 17:30 - 19:00 Yhteistyöseminaari TOHI Distilleryssa (kumppaneiden esitykset 3×15 min (Viro, Suomi, Sardinia) + muut esittelyt)
  • 19:00 - 20:00 Päivällinen TOHI Distilleryssa
  • 20:30 paluu hotellille
• 21:00 Mahdollisuus käyttää kylpylän palveluja

to 4.6. Tutustumiskierros Märjamaa, Kehtna ja Raplan alueet

• 8:00 Aamiainen
• 9:00 Lähtö bussilla oppaan kanssa
  • 9:45 - 11:00 Tõrvaaugu Organic Farm: tutustumiskierros tilan tattarin ja lammastuotantoon, maistelu ja tilakaupassa vierailu
  • 11:30 - 12:00 Sillaotsa Farm -itsepalvelukauppa
  • 12:30–14:00 EHE Home Restaurant – esittely ja lounas
  • 14:20 Rapla town– julkinen ruoan jakelupiste (community fridge) ja ruokahävikin vähentäminen
  • 14:30 Kävelykierros Raplassa, vierailu tuottajien kauppaan Rabay Raplamaa
  • 15:15 - 14:45 Vapaa-aikaa Raplan keskustassa
  • 16:00 Lähtö Raplan kirkolta
  • 16:30 Ööbiku Gastronomy Restaurant: Esittely, ruoanlaitto yhdessä, illallinen
• 22:00 Paluu hotellille, mahdollisuus käyttää kylpylää

pe 5.6. Paluumatka

• Aamiainen
• Lähtö hotellilta viimeistään klo 10
  • Vapaa-aikaa Tallinnassa
  • 13:30 - 15:30 Tallinna - Helsinki Tallink Silja MyStar
  • Laivalla ruokailu buffetissa
• Tampereella n. klo 18.00

Ilmoittaudu mukaan tästä.
Vastaanottava taho kehottaa pukeutumaan matkalle mukavasti!

RECIPE – Rural Exploitation of Culinary International Pathways across Europe